Valpolicella Superiore

"Superiore" er betegnelsen for en Valpolicella-vin, der har været lagret mindst ét år.

Lagringen resulterer i en mere struktureret og sofistikeret vin - end den unge Valpolicella.

Vinproducenterne har dog forskellige produktions- og lagringsmetoder, hvilket betyder at "Superiore"-vinene kan være ganske varierede fra friske og frugtrige vine til mere tunge vine, der nærmer sig Amaronen.

Typisk egner denne vintype sig derfor også bedre til kød- og stegeretter end den unge Valpolicella.

På foto'et ses en "Superiore"-vin - "Torre Del Falasco - Superiore Ripasso" fra producenten "Cantina Valpatena".